Uma ida ao teatro e uma agradável surpresa

Este fim de semana já estava traçado de maneira bem diferente, com planos para sábado à noite.

O verão decidiu prolongar-se e, com ele, o bom tempo. Desta feita, nada melhor que aproveitarmos enquanto não chove para planearmos um serão diferente. Eis que, em conversa com uma amiga, surge a oportunidade de ir ao teatro. Ela já tinha ido ver a peça em cena, e aconselhou-nos vivamente a ir.

CASA DA FAMA - lá fomos ver (e valeu bem a pena, 2 horas de riso e boa disposição, nada melhor para esquecer, ainda que momentaneamente, o período critico que atravessamos).

Mas, com horários para cumprir, o jantar de sábado não poderia ser tão moroso como habitualmente gostamos que seja.......ora, no entretanto do que será ou não será.......eis que o meu marido se disponibiliza a (re)fazer uma experiência culinária que realizou, casualmente, há dias (mas que eu não provei porque estava adoentada). 

Que bem que calhava, não só tinhamos que poupar tempo como nos faltavam ideias (e a mim vontade). E assim se fizeram uns hamburgueres bem diferentes do convencional (porque normalmente faço-os num tachinho só com um fio de azeite e lume muito brando), e com um sabor muito bom!

Tanto que vos recomendo, que decidi colocar aqui a receita, para que tenham oportunidade de experimentar um prato que tem tanto de simples como de saboroso.

HAMBURGUERES EM CERVEJA

Ingredientes:

- 4 hamburgueres (estes eram de bovino)

- 1 garrafa de cerveja (mini)

- polpa de tomate

- alho

- piri-piri

- limão

- sal

- azeite

- massa esparguete

- hortelã

Preparação:

Depois de descongelarem os hamburgueres, temperam-se com sumo de limão, e reserva-se (10 min). Coloca-se a massa a cozer, temperando apenas com sal e uma folha de hortelã.

Num tacho, deita-se um fio de azeite, deita-se o alho picado e deixa-se saltear um pouco (de modo a não queimar o alho). Depois acrescenta-se a polpa de tomate, a cerveja, o sumo de limão (de temperar os hamburgueres), o sal e, por fim, os hamburgueres. Deixa-se cozinhar em lume brando até que os hamburgueres fiquem tenros. Retificam-se os temperos e........está pronto!

(by Vitor Pacheco)

Cá está!! Um prato simples, que nada tem de sabedoria mas muito tem de saboroso.

Ideal para os dias em que nos apetece algo leve e de fácil confeção!

BOM PROVEITO!!

O regresso.............E uma receita bem Portuguesa!

Após uma ausência prolongada, ainda que indesejada, cá estou de volta para continuar a partilhar as minhas experiências culinárias com todos aqueles que gostam de dar uma espreitadela por estes Pecados Caseiros!

As férias deixaram-me mais preguiçosa, mas nem por isso deixei de fazer as minhas experiências. No entanto, a receita que aqui vos deixo em nada é inovadora, constituindo até um dos pratos bem Portugueses de Portugal, mas que nem por isso será menos apreciado por todos nós. Pelo menos cá em casa é bem apreciado!

BACALHAU COM GRÃO

Ora aqui está um prato que nada tem de especial, a não ser o seu sabor original!

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau (devidamente demolhadas)

- grão de bico (eu utilizei já cozido)

- 2 ovos

- 2 cebolas pequenas (bem caseirinhas, para garantirmos o sabor)

- salsa

- azeite

- azeitonas pretas

Preparação:

Cozer as postas de bacalhau e, em simultaneo, cozer os ovos e o grão (no meu caso já estava cozido, apenas dei uma fervura). Depois de tudo cozido.......basta empratar :)

Colocam-se as postas de bacalhau na travessa; descascam-se os ovos e partem-se às rodelas dispondo a gosto; e coloca-se igualmente o grão. Por fim, decora-se com a cebola lascada e salsa picada. Ah, e como não podia faltar.........as deliciosas azeitona pretas! Agora é só regar bem com azeite (que se for caseirinho ainda melhor), e desfrutar de um sabor tão tradicional.

E voilá, tão facilmente se prepara um bom prato Português!!

BOM PROVEITO!!!

Doce de Pêssego

O Doce de Pêssego sempre se concretizou :)

Mal cheguei a casa pus logo a panela ao lume e..........esperei pacientemente por ver o preparado engrossar, mas confesso que comecei a ficar um pouco desiludida porque nem passadas 2.30h aquilo mudava de aspeto..........Já estava eu a pensar: "mais valia estar quietinha....gastar tanto gás e não vai sair nada de jeito....". E eis que decido passar a varinha, aos poucos, para ver no que dava. Horinha em ponto, ficou com a espessura certa, e depois foi só mexer mais um bocado em lume médio.

Ingredientes:

- Pêssegos

- Açúcar (1 Kg de pêssegos já preparados = 800 gr de açúcar)

- Casca de limão

Preparação:

Preparar os pêssegos (tirar a pele e o caroço, e partir em bocados pequenos) e colocá-los numa panela. Depois cobre-se com o açúcar e tapa-se a panela, deixando repousar de um dia para o outro (assim o açúcar vai-se desfazendo em líquido).

Acrescenta-se a casca de limão, coloca-se a panela ao lume e, quando ferver, reduz-se a chama para o mínimo, deixando cozinhar até engrossar (convém ir mexendo de vez em quando).

NOTA: eu deixei cozer durante  2h30m e depois fui desfazendo com a varinha, até ficar uma polpa (tal como eu pretendia). Mexi mais um bocado em lume médio e apaguei.

Quando o doce estiver pronto, distribui-se ainda quente pelos frascos fechando-os imediatamente e invertendo-os (virar os frascos com a tampa para baixo para criar vácuo e não ganhar bolor).

Assim, o doce conserva-se durante muito tempo, sendo apenas necessário colocar no frigorífico depois de abrir o frasco.

Como é evidente, já abri um frasquinho e..........ótimo!!!! Consome muito gás mas, de verdade, não há comparações com os doces de compra.....

 

Preparação de Doce de Pêssego

Tentada pelas ideias da colher-de-pau, sem conseguir dar conta dos pêssegos todos que os meus sogros me vão dando, e com tantos frasquinhos guardados lá em casa, resolvi fazer doce de pêssego para consumo caseiro ou até, quiçá, possa ser incluído num cabaz de Natal! 
Neste momento, estão a "marinar" na panela para logo à noite colocar mãos à obra. Confesso ser a minha primeira experiência nesta área portanto, espero sair-me bem.


Assim sendo, deixo aqui a promessa de, brevemente, colocar um novo post com o doce já confecionado.

Até lá, desafio-vos a enviar as vossas aventuras culinárias nesta vertente:  
DOCES CASEIROS!

Podem adicionar a este post ou então enviar por e-mail: silviacristina.psicologa@gmail.com

Bacalhau Espiritual

O bacalhau é algo que aprecio bastante, não fosse a sua tremenda versatilidade uma verdadeira aleada das donas de casa.

São inúmeros e distintos os pratos que se podem confecionar com bacalhau, e o que aqui vos deixo é apenas um.

Devo confessar que nunca fui muito amante do "comum" Bacalhau com natas e, talvez por isso, nunca fiquei tentada a experimentar fazê-los. No entanto, este pareceu-me desde logo diferente, e a simplicidade na execução da receita cativou-me, despertando-me para a aventura!

É um prato bastante simples, saboroso, e com boa apresentação - tudo aquilo que nós procuramos na altura de decidir o que fazer para o almoço ou jantar.

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau (demolhado)

- 1 cenoura grande

- 1 cebola

- 1 pacote de natas (utilizei mimosa para bacalhau e outros peixes)

- noz moscada

- azeite

- alho

- louro

- batatas palha

- queijo ralado (utilizei mistura de 4 queijos, acho que fica mais saboroso e não se torna enjoativo)

Preparação:

Desfia-se o bacalhau, e reserva-se. Num tacho, coloca-se a cebola cortada em finas rodelas, deita-se um fio de azeite, alho picado, e uma folha de louro, e deixa-se refogar até que a cebola fique "estaladinha".

De seguida, mistura-se o bacalhau desfiado, a cenoura raspada, e a noz moscada. Mexe-se bem e deixa-se refogar durante 7 a 10 minutos, em lume brando.

Depois, adicionam-se as natas e as batatas palha, e retificam-se os temperos.

Por fim, dispõe-se tudo num pirex e cobre-se com o queijo ralado, levando ao forno para gratinar.

Sabe muito bem acompanhado de uma boa salada de alface, e um bom vinho :)

BOM PROVEITO!

Strogonoff Misto

Se a minha mente não me atraiçoa, só comi uma vez strogonoff (até então), igualmente caseiro, feito por uma colega do meu marido numa jantarada. Lembro-me de ter gostado, e inclusivamente estive ao pé dela a vê-la fazer, mas o certo é que nunca me tinha decidido a fazer. 

Eis que surge essa ideia, num dia em que eu não avistava qualquer sugestão para o jantar. Vale-me o facto de ter um marido que não é esquesito e, tudo o que seja bem confecionado e bem apaladado, ouve um belo "tchi, está c'um aspeto"! Escusado será dizer que este prato levou um belo de um elogio :D

Aqui fica...............

Ingredientes:

- 1 bife (grande) de vitela

- 2/3 bifes de frango

- cebola

- azeite

- 4 colheres (de sopa) de polpa de tomate

- 1 dl de vinho branco

- 1 pacote de natas

- sal, pimenta, e noz moscada

- mostarda

- molho inglês

Preparação:

Cortam-se os bifes em tiras finas e temperam-se com sal e pimenta, e reserva-se.

Num tacho, leva-se a cebola picada num fio de azeite, quando a cebola alourar deita-se a carne, mexendo bem e deixando refogar cerca de 2 a 3 minutos.

Junta-se, depois, a polpa de tomate e o vinho branco, mexe-se bem e tapa-se, deixando estufar lentamente, em lume brando, até a carne ficar cozida. Se o molho diminuir muito, junta-se um pouco de água, mas só a indispensável para cobrir a carne.

Finalmente, juntam-se as natas e deixa-se ferver mais 10 a 15 minutos. Retificam-se os temperos com sal, pimenta, um pouco de mostarda, molho inglês e noz moscada. Deixa-se apurar mais 2 a 3 minutos e serve-se de imediato.

Pode acompanhar com um arroz branco, bem sequinho.

BOM PROVEITO!

Tarte de Feijão

Esta Tarte de Feijão ficou pendente desde o post "Sábados à noite" e a Lily, minha amiga e fiel seguidora, está sempre a ver quando é que coloco a receita para poder executá-la.

Pois, finalmente chegou minha amiga........

O meu gosto por doces de feijão já remonta à minha adolescência......lembro-me como se fosse hoje da primeira vez que comi os famosos pasteis de feijão de Torres Vedras (nhamnham), quão dificil é resistir-lhes......

Desde então que me tornei uma aficionada por doces de feijão, e como nada é equiparável à confeção caseira........atraída pela simplicidade da receita, decidi experimentar esta tarte que vos deixo. 

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada fresca

- 200 gr. de feijão branco (eu usei uma lata de feijão já cozido)

- 2 ovos inteiros

- 4 gemas

- 50 gr. de côco ralado

- 200 gr. de açúcar

- raspa de 1 limão

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar muito bem.

Dispôr a massa na tarteira e verter o preparado em cima, levando ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 30 min.

No final, polvilhar com açúcar em pó.

NOTA: caso não tenha liquidificador, pode desfazer o feijão em puré com a varinha mágica; depois bata os ovos e as gemas com o açúcar, juntando posteriormente os restantes ingredientes e o puré de feijão.

Aqui fica uma receita ótima para HOMENS PREGUIÇOSOS, uma vez que não dá trabalho nenhum!

Mais um aproveitamento.......... :)

Quantas vezes já desperdiçaram a "carcaça" do ananás????

O descaroçador de ananás tem, para mim, uma utilidade estupenda. Só de me lembrar das fatias grossas e desniveladas que me caíam no prato......e ainda por cima tinha a trabalheira de cortar, com muito jeitinho, a casca do ananás e, como se não bastasse, às vezes ao comer ainda apanhava um ou outro bocadito...... ACABOU-SE!

O utensílio é tão bom que retira a casca na perfeição, ficando uma "carcaça" tão direitinha que até dá pena desperdiçar............. 

Pois bem, no aniversário do meu marido resolvi aproveitar essa "carcaça" para colocar uns moranguinhos. Para além do aproveitamento, os morangos ganham um sabor especial (um toque de ananás) servindo, também, como elemento decorador (na mesa de refeição, numa mesa de apoio, ....).

              Deixo-vos esta sugestão, como boa forma de aproveitarmos o desperdício.

Copinhos de Cheesecake de Morango

Devo confessar que nunca me atrevi muito nesta "área" dos Cheesecake's.  

Embora seja apreciadora, não o sou em grande medida e, talvez por isso, sempre deixei estas experiências para 2º plano!

No entanto, por ter um marido bastante apreciador dos ditos Cheesecake's, aproveito sempre para guardar umas receitas que vou encontrando nas minhas pesquisas pela blogosfera, para eventuais oportunidades.

Mas............quando vi esta receita, fiquei verdadeiramente rendida e não descansei sem experimentar..........lembrei-me, então, que tenho por hábito guardar os copinhos dos iogurtes (que normalmente utilizo para colocar a gelatina) e..........foi só pôr mãos à obra!

Ingredientes:

- 125 gr. bolachas (digestivas)

- 75 gr. manteiga amolecida (ou liquida)

- 300 gr. de queijo creme (tipo philadelphia)

- 1/2 colher (de chá) de sumo de limão

- 60 gr. de açúcar

- 1 colher (de chá) de baunilha (utilizei essência de baunilha)

- 250 ml de natas frescas

- compota de morango (podem utilizar outra da vossa preferência)

Preparação:

Trituram-se os biscoitos no liquidificador junto com a manteiga até obter uma farofa. Divide-se pelos copinhos (ou se preferir, forra-se uma base de torta), e coloque no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, bate-se o queijo creme e adiciona-se o sumo de limão, o açúcar, e a baunilha. Reserva-se. 

À parte, batem-se as natas até obter picos moles, juntando-se à mistura anterior. 

Por fim, distribui-se a mistura pelos copinhos (ou coloca-se sobre a base de biscoitos, na tarteira). 

Por último, coloca-se a compota de morango no topo, podendo decorar com um morango. Leva-se ao frigorífico. Deve ser servido bem fresquinho.

 BOM PROVEITO!

NOTA: embora já tenha feito doce de morango, desta vez decidi comprar. Obviamente que não se compara a qualidade portanto, se tiverem oportunidade de fazer o doce em casa, tanto melhor. Mas garanto-vos que ficou muito bom :)

 

Bolo de Maçã

Aniversário é sinónimo de fazer um bolinho para partilhar com as colegas!

Desde há uns tempos a esta parte que "instituímos" lá no trabalho que cada aniversariante ficaría incumbida de levar um bolo para partilhar com as colegas. Até aqui nada de novo.......... A particularidade é que este não deverá ser um bolo qualquer, terá que ser caseiro e confecionado pela própria aniversariante ;)

Como completei 28 aninhos na passada sexta-feira e, tal como a praxe impõe, esta semana era a minha vez de levar um bolo para partilhar com as colegas de trabalho.

A escolha recaiu sobre o BOLO DE MAÇÃ, por ser um bolo agradável de se comer ao lanche, um bocadinho húmido, e que mistura o sabor da fruta com o aroma a canela.

Aproveito então para vos deixar a receita.........

Ingredientes:

- 250 gr. de margarina

- 250 gr. de açúcar

- 250 gr. de farinha

- 4 ovos

- 3 ou 4 maçãs reineta (só usei 2)

- 1/2 cálice de vinho do porto (eu deitei 1)

- açúcar e canela (para polvilhar)

Preparação:

Bater um pouco a margarina com o açúcar, e em seguida juntar os ovos 1 a 1 e bater mais um pouco. Depois junta-se a farinha (e eu acrescentei uma colher (de chá) de fermento), aos poucos, e bate-se cerca de 1 minuto. Por fim, adiciona-se o vinho do porto e liga-se muito bem.

Liga-se o forno a uma temperatura média (180ºC) e deixa-se aquecer cerca de 12 a 15 minutos, enquanto se prepara o restante..........

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, e em seguida verter o preparado.

Descascam-se as maçãs, cortam-se em tirinhas bem finas e dispõem-se por cima do preparado. Finalmente, polvilha-se a maçã com canela e açúcar (a gosto), e leva-se ao forno durante aproximadamente 40 minutos (convém vigiar bem porque não convém que coza em demasia, para não ficar seco).

E voilá!!! Bom proveito :)

Peço desculpa às minhas colegas pelo facto da foto não ser a original do bolo que lhes levei, mas não tive oportunidade de o fotografar..... De qualquer modo, este foi igualmente feito por mim.

Semi-frio Delicia

Adoro a Primavera pela sua beleza: os pássaros, as árvores, as flores! Mas também pelo Sol que a acompanha nos dias esplêndidos como o de hoje.

E, com o Sol, as temperaturas vão subindo e já nem qualquer coisa nos desce na garganta.....quais comidas pesadas, quais bolos sequinhos.....queremos é umas saladinhas e uma fruta bem fresquinha :)

Mas como uma boca doce não se satisfaz sem um docinho, aqui vos deixo uma sobremesa bem fresquinha e saborosa, inventada por mim (pelo menos não copiei de lado algum, fui tirando ideias e saiu assim.....).

Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha digestiva

- 100 gr. manteiga

- 1 embalagem de gelatina de morango (ou outro sabor da preferência)

- 3 gemas

- 150 gr. de açúcar

- 3 colheres (sopa) de farinha maizena

- 1 pacote de açúcar baunilhado

- 1/2 Lt. de leite

- morangos e kiwis (ou outra fruta da preferência)

Preparação:

Comece por preparar a Gelatina, utilizando os 2 pacotes e seguindo as instruções da embalagem. Depois de pronta, deite num recipiente e coloque no frigorifico até começar a "querer solidificar". 

Em seguida, prepare o Creme de Pasteleiro: Põe-se o leite ao lume com a farinha maizena, depois deita-se o açúcar e mexe-se bem, quando o creme estiver já espesso, deitam-se as gemas e o açúcar baunilhado, mexendo sempre até misturar tudo muito bem. Reserve.

No liquidificador, deite as bolachas em pequenos pedaços, juntamente com a manteiga (pode usar pequenas nozinhas de manteiga, ou então manteiga líquida). Triture tudo muito bem, até que a bolacha fique compacta e agarrada às extremidades do liquidificador.

Agora que está tudo pronto, é só "empratar"! Num pirex de vidro, coloca-se a bolacha no fundo, pressionando-se para ficar bem lisinha (se quizer pode levar um bocado ao frigorifico para endurecer um pouco). Em seguida, espalha-se o creme de pasteleiro. Parte-se a fruta aos bocadinhos, e espalha-se por cima do creme, deitando por fim a gelatina.

Leva-se ao frigorifico para solidificar. Deve servir-se bem fresco.

Pode parecer que dá muito trabalho mas, na realidade, demora-se mais a explicar do que a fazer :) E, no fim, vale muito a pena pelo agradável sabor: doce e fresco, uma combinação perfeita para deliciar a boca dos mais gulosos nos dias quentes.

BOM PROVEITO!

Chaussons de Maçã

Acho que ainda me lembro da primeira vez que vi estes docinhos....andava eu às compras com a minha mãe quando ela repara naquela caixinha....mal viu que era "algo" de maçã, ficou logo tentada a provar. Bem, e depois de provar dificil é resistir-lhe!

Tal como a minha mãe, também eu fiquei adepta destes folhadinhos e não descansei sem experimentar reproduzi-los.

Depois de muitas pesquisas pela internet, decidi fazê-los por mim mesma.

E cá estão eles, deliciosos!



Ingredientes:

- 4 maçãs médias (eu utilizei maçã vermelha mas a reineta é mais apropriada)
- 1 base de massa folhada fresca
- 1 cálice de vinho do porto
- açúcar (1 colher de sopa por cada maçã)
- pau de canela
- 1 gema de ovo

Preparação:

Num tacho, colocam-se as maçãs partidas em bocados pequenos, o açúcar (eu costumo deitar a olho), o vinho do porto, e o pau de canela. Deverá cozer até que as maçãs fiquem desfeitas.

Enquanto cozem, corta-se a massa folhada na forma pretendida (eu utilizei um copo e fiz no formato visivel na foto).

Depois das maçãs estarem cozidas, retira-se o pau de canela e desfaz-se tudo com a varinha, até obter um puré.

Por fim, distribui-se o puré de maçã pelos círculos de maçã folhada, colocando um pequeno montinho no centro de cada um, e fecha-se como se fosse um rissol, apertando bem nas pontas (eu dobrei um bocadinho para o puré não sair).

Para que fiquem mais bonitos, pode-se utilizar um garfo ou uma faca para fazer os "cortes" característicos dos chaussons (sem perfurar a massa folhada), e picelar com gema de ovo, para ficarem mais douradinhos.

E voilá, temos uns Chaussons aux Pommes!

Sábados à noite!

Sábados à noite significam puro lazer!

Em casa ou fora......sozinhos ou acompanhados......procuramos que sejam sempre momentos de puro lazer, juntando o prazer de bem comer à diversão.

O passado Sábado já estava inundado de planos diversos mas, dado o mau tempo, acabamos por decidir fazer um jantarinho a dois :) cá em casa.
Depois de uma bela feijoada de marisco acompanhada por um verde alvarinho (bem fresquinho como é da praxe), sabia bem algo fresquinho para suavizar o estômago antes da Tarte de Feijão que nos esperava para sobremesa........
Foi então que me lembrei de um sorvet de limão que ainda pairava pelo meu congelador e....toca a inventar! Eis o que saiu...............

Com umas metades de pêssego em calda, umas bolinhas de sorvet de limão, e umas colheradas de compota de amora, fez-se uma sobremesa muito simples e fresquinha, cujos sabores encaixam na perfeição.





Por isso, não pude deixar de partilhar convosco pois, por vezes, basta ter um pouco de imaginação e dar aso ao paladar, para que saia algo diferente!

Miminhos para as MÃES

Tal como já aqui tinha postado, no fim de semana passado preparei umas bolachinhas para oferecer às nossas Mães.
Mas a ideia não ficava rendida às bolachas, queria colocá-las num frasquinho algo especial.....

Ora, de alguma coisa me havia de valer guardar todos os frascos que vão ficando vazios. Decidi então reviver antigos prazeres e fazer uso das aprendizagens outrora adquiridas nas "aulas" de découpage.

E o resultado foi bastante bom!

Feliz Dia MÃE!

Aproxima-se mais uma data comemorativa para todas as MÃES e, tal como qualquer filho(a) deverá ser, eu estou muito grata à minha por tudo o que sempre fez (e continua a fazer) por mim.

Apesar de achar que este "dia" não tem o mesmo sentido por ser sempre variável, não consigo deixar que passe em vão.............e já comecei a preparar uma surpresita para as nossas Mães.



Neste sentido, deixo-vos aqui uma possível sugestão para adoçarem a boca às vossas Mães.      

Estes biscoitinhos de canela são muito práticos de se fazer, e são uma delícia! Para além de que, dentro de um frasquinho hermético, duram bastante tempo, o que permite prolongar a lembrança................

Ingredientes

- 125 gr. de manteiga

- 300 gr. de farinha

- 100 gr. de açúcar

- 1 ovo

- canela q. b.

Preparação:

Numa tigela mistura-se o açúcar com a manteiga, o ovo, e a farinha.

Depois, moldam-se pequenas bolinhas (do tamanho de uma noz) que se vão passar pela canela, até ficarem todas cobertas.

Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e vão a cozer cerca de 25 minutos, em forno médio (+/- 180ºC), até alourarem (se os deixar estar mais tempo no forno ficarão demasiado rijos).

Quando os biscoitos saem do forno ainda estão moles, mas endurecem consoante vão arrefecendo. 

Disfrutem ao máximo!

E lá se foi mais uma PÁSCOA!

Com a azáfama destes últimos dias, nem tive tempo de vos deixar um post alusivo à Páscoa.
Mas como nunca é tarde....aqui ficam uns ovinhos pintados que enfeitaram a minha cozinha (e continuam a enfeitar, até que sejam todos comidos).
Espero que todos vós tenham desfrutado ao máximo desta festividade, vivenciando-a na sua plenitude!

 

Bacalhau com espinafres e broa

Cozinhar diariamente não é tarefa fácil, principalmente para quem gosta de variar.....
Ainda assim, procuro usufruir da variedade disponível nos diversos supermercados que me rodeiam, tentando confecionar pratos diferentes e apelativos (felizmente vivo num local que, embora pacato, está muito bem situado, e facilmente me desloco para fazer umas comprinhas de última hora).

Uma dica daqui, uma ideia dali, eis que surge um prato "inovador" na minha cozinha, que nada tem de especial senão a junção de vários ingredientes bem apreciados lá em casa.

Aqui vos deixo uma receita muito prática, saudável, e bem saborosa!

Ingredientes:

- 4 batatas médias (de preferência vermelhas)
- 2 postas de bacalhau (demolhado)
- 2 ovos
- 1 molho de espinafres
- miolo de 1/2 broa de milho
- azeite
- pimenta





Preparação:

Cortam-se as batatas às rodelas grossas e cozem-se juntamente com os ovos. À parte, coze-se também as postas de bacalhau e os espinafres (em separado).
Enquanto isso, esmigalha-se o miolo do pão e reserva-se.

Depois de tudo cozido, liga-se o forno a 170ºC que vai aquecendo enquanto se ultimam os preparativos.....
Escorrem-se os espinafres, salteiam-se em azeite e alho, e reserva-se. Retira-se o bacalhau e lasca-se, reservando também. Descascam-se os ovos e fatiam-se.

Começa-se por colocar as batatas às rodelas no fundo da travessa, por cima os espinafres e o bacalhau lascado polvilhado com pimenta moida (na hora). Por fim, dispõe-se os ovos e a broa, regando tudo com bastante azeite.

Está pronto a levar ao forno, até que a broa fique douradinha.


BOM PROVEITO!

Bolinhos de Laranja

Numa das minhas investidas pela blogosfera culinária, encontrei estes Bolinhos rápidos de laranja que facilmente me tentaram a reproduzir a receita, só faltava uma boa oportunidade.......
Nada melhor do que regozijar alguém que nos é querido, principalmente se estiver em convalescença. E pronto, aproveitando o tempo livre de umas mini-férias, pus mãos à obra e deliciei a minha sogra (e não só) :)

Ingredientes:

- 2 ovos
- 125 gr. de açúcar
- Raspa de uma laranja
- Sumo de uma laranja
- 100 gr. de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 gr. de manteiga derretida
- Açúcar para polvilhar




Preparação:

Numa tigela, batem-se os ovos com o açúcar, a manteiga, a raspa da laranja, a farinha c/fermento em pó, e o sumo da laranja. Bater até ficar tudo bem misturado.
Verte-se a massa em forminhas de silicone, sem encher muito.
Nota: Caso se utilizem formas normais, deve-se untar com manteiga e polvilhar com açúcar.

Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixa-se cozer durante 13 minutos.
Depois de cozidos, abre-se o forno e polvilham-se os bolinhos com açúcar.
Fecha-se o forno e desliga-se, deixando os bolinhos por mais 2 minutos para que o açúcar fique agarrado.

Depois é só desenformar para as forminhas de papel.


BOM PROVEITO!


Resta-me deixar aqui uma palavra de apreço à Sarita por ter partilhado esta fantástica receita, e......... tal como aconteceu com os teus Bolinhos, os meus também evaporaram!

Folhadinhos de Salsicha

Devo confessar que as experiências com massas folhadas e/ou quebradas ficavam sempre para 2º plano....
Achava que era algo trabalhoso e, como desconhecia as "novas tecnologias" nesta área, nunca tive coragem de experimentar, até que um dia, em conversa com a minha colega Sofia (Infusão de Sabores) me apercebi que afinal, fazer folhadinhos, não era um bicho de 7 cabeças.
Foi então que me decidi e, parti para mais uma aventura............

Ingredientes:

- 1 base redonda de massa folhada ou quebrada
- 1 lata de cocktail de salsichas (salsichas pequenas para aperitivos)
- 1 ovo






Preparação:

Divide-se a massa folhada em triângulos simétricos (uma base dá entre 12 a 16 triângulos, consoante o tamanho pretendido).
Enrola-se a salsicha, da parte mais larga para a mais estreita. Por fim, bate-se uma gema de ovo e pincela-se cada folhadinho.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e colocam-se os folhadinhos, levando ao forno pré-aquecido à temperatura de 200ºC durante 15/20 minutos (estão prontos quando apresentarem um aspecto douradinho).


BOM PROVEITO!

Espetadas de Perca com Gambas

Adoramos jantares que primem pela leveza e, em simultaneo, nos satisfaçam as papilas gustativas :)


O peixe é sempre uma boa opção e....quando vi as espetadas de perca na peixaria decidi fazer esta junção, que resultou muito bem!




Ingredientes:

- 2 lombinhos de perca
- 1/2 pimento vermelho
- 100 gr. de gambas (eu usei já cozidas)

Preparação:

Cortam-se os lombinhos de perca em quadrados pequenos e temperam-se com sal e limão. Reserva-se.
Cozem-se as gambas juntando à água sal e um pouco de piri-piri (ou utilizam-se já cozidas). De seguida, corta-se o pimento em quadrados igualmente pequenos e, assim que as gambas estiverem prontas, preparam-se as espetadas, alternando todos os ingredientes a gosto.
Colocam-se os espetos no grelhador e vai-se virando frequentemente para não queimar o peixe.

E........voilá.....saiem assim umas espetadinhas bem saborosas que acompanhei com uma salada de alface bem ao nosso gosto, com muita cebola, azeitonas, e molho de vinagrete!

BOM PROVEITO!

Tarte de Côco

Esta receita foi-me gentilmente cedida por uma colega de trabalho, que também gosta de surpreender os outros com as suas experiências culinárias.

E, como adoro côco, não resisti e decidi experimentar precisamente no dia do aniversário da minha mamã (por acaso ficou bom senão...)!




Ingredientes:

- 125 gr. de côco

- 50 gr. de manteiga

- 400 gr. de açúcar

- 7 ovos inteiros

 

Preparação:

 

Num recipiente, coloca-se o açúcar e a manteiga, batendo-se muito bem. Acrescentam-se os ovos e, depois, o côco, voltando-se a bater.

Unta-se uma forma de tarte (redonda) com manteiga, e forra-se com papel vegetal anti-aderente.

Verte-se o preparado e leva-se ao forno a 180ºC durante, aproximadamente, 20 minutos.

 

Bom proveito :)