MIMINHOS DE PESCADA COM MOLHO DE MARISCO

Tal como prometido, cá está a receita...

Gosto deste prato pela conjugação dos sabores mas, sobretudo, pela facilidade de confeção. E, para além disso, é ótimo para surpreender as visitas que "comem com os olhos"!!

Ingredientes

(para 3 pessoas)

 

- 1 embalagem de miminhos de pescada

- 1 pacote de "sopa de marisco"

- mexilhões e camarão (quantidade a gosto)

- azeitonas recheadas com pimento (ou outras)

(para o puré)
- 6 batatas grandes (de preferência brancas, porque se desfazem facilmente)
- 1 gema
- leite
- 1 quadrado de vaqueiro
- noz moscada
- sumo de 1/2 limão


Preparação:

Puré: cozem-se as batatas em água com sal até começarem a ficar desfeitas. Escorre-se a água, e trituram-se as batatas num passe-vite (ou com um utensílio próprio para o efeito, que existe em ferro com uns buraquinhos, onde se aperta a batata e ela sai desfeita) diretamente para o tacho (podem utilizar o mesmo onde elas foram cozidas). Coloca-se o tacho ao lume, junta-se quadrado de vaqueiro e mexe-se para que derreta. Depois vai-se acrescentando leite, aos poucos, com o lume sempre brando, até que o puré fique com a textura desejada. Nesse momento, desliga-se o fogão e misturam-se os restantes ingredientes: sumo de limão, noz moscada (a gosto), e a gema de ovo. Mistura-se tudo muito bem, e está pronto.

Miminhos: deita-se o pó da "sopa de marisco" num tacho largo (onde caibam os miminhos direitos, sem estarem sobrepostos), junta-se água e mistura-se tudo. Leva-se ao lume até levantar fervura, e colocam-se os miminhos, reduzindo o lume para o mínimo, evitando que o molho agarre no fundo do tacho. Posteriormente, cerca de 15 minutos depois, juntam-se os mariscos (mexilhão e camarão), deixando cozer (não é preciso mais que 15/20 minutos para cozer, senão estraga-se o marisco).

Tudo cozinhado, só falta colocar tudo na assadeira e levar ao forno....
Começa-se por colocar os miminhos, com jeito para não se desfazerem; depois, fazem-se os montinhos de puré em volta; e, por fim, verte-se o molho com o marisco em cima dos miminhos.
Para decorar o puré, temos as azeitonas.
Agora é só levar ao forno, na opção de gratinar, durante cerca de 10 minutos (até ficar com o aspeto que pretendem, douradinho por cima).

(Sugestão: para dar um aspeto mais bonito ao puré, podem pincelá-lo com gema de ovo, previamente batida, que lhe dará um tom dourado depois de ir ao forno. Fica sempre mais bonito, principalmente para surpreender os convidados).

BOM PROVEITO!

 

BOMBONS DE CHOCOLATE

Caminhamos a passos largos para o Natal, e a imaginação não pára... A vontade de fazer mil e uma coisas luta contra a falta de tempo! Mas não nos podemos deixar vencer, e é preciso colocar mãos à obra.

Para tal, deixo-vos uma receita que tem tão de simples como de saborosa, o que permite ser executada até pelos mais desajeitados (:

 

 

Ingredientes:

 

- 1 tablete de chocolate (nata, preto, branco)

- leite (conforme necessidade)

- formas de silicone para bombons

 

 

Preparação:

 

Parte-se o chocolate ao bocadinhos, e coloca-se num recipiente que possa ir ao lume (tacho ou panela). Leva-se ao lume, no mínimo, e à medida que se vai mexendo acrescenta-se o leite, até ficar com a espessura desejada. Assim que o chocolate estiver completamente derretido, e no ponto desejado, retira-se do lume.

 

Distribui-se o chocolate pelas formas, e coloca-se no frigorífico até que os bombons estejam totalmente solidificados. Depois é só desenformar e colocar em papel frisado dentro de uma caixa hermética, ou então numa caixa própria para bombons (isto se resistirem e não os comerem de imediato).

 

As variações da receita surgirão conforme a imaginação de cada um....deixo-vos aqui outro exemplo, desta vez, bombons de chocolate negro com sultanas. Para tal, basta colocar uma sultana (ou outro ingrediente à escolha: nozes, amendoas, pinhões,...) no fundo de cada forminha.

 

 

BOM PROVEITO!