Feliz Dia MÃE!

Aproxima-se mais uma data comemorativa para todas as MÃES e, tal como qualquer filho(a) deverá ser, eu estou muito grata à minha por tudo o que sempre fez (e continua a fazer) por mim.

Apesar de achar que este "dia" não tem o mesmo sentido por ser sempre variável, não consigo deixar que passe em vão.............e já comecei a preparar uma surpresita para as nossas Mães.



Neste sentido, deixo-vos aqui uma possível sugestão para adoçarem a boca às vossas Mães.      

Estes biscoitinhos de canela são muito práticos de se fazer, e são uma delícia! Para além de que, dentro de um frasquinho hermético, duram bastante tempo, o que permite prolongar a lembrança................

Ingredientes

- 125 gr. de manteiga

- 300 gr. de farinha

- 100 gr. de açúcar

- 1 ovo

- canela q. b.

Preparação:

Numa tigela mistura-se o açúcar com a manteiga, o ovo, e a farinha.

Depois, moldam-se pequenas bolinhas (do tamanho de uma noz) que se vão passar pela canela, até ficarem todas cobertas.

Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e vão a cozer cerca de 25 minutos, em forno médio (+/- 180ºC), até alourarem (se os deixar estar mais tempo no forno ficarão demasiado rijos).

Quando os biscoitos saem do forno ainda estão moles, mas endurecem consoante vão arrefecendo. 

Disfrutem ao máximo!

E lá se foi mais uma PÁSCOA!

Com a azáfama destes últimos dias, nem tive tempo de vos deixar um post alusivo à Páscoa.
Mas como nunca é tarde....aqui ficam uns ovinhos pintados que enfeitaram a minha cozinha (e continuam a enfeitar, até que sejam todos comidos).
Espero que todos vós tenham desfrutado ao máximo desta festividade, vivenciando-a na sua plenitude!

 

Bacalhau com espinafres e broa

Cozinhar diariamente não é tarefa fácil, principalmente para quem gosta de variar.....
Ainda assim, procuro usufruir da variedade disponível nos diversos supermercados que me rodeiam, tentando confecionar pratos diferentes e apelativos (felizmente vivo num local que, embora pacato, está muito bem situado, e facilmente me desloco para fazer umas comprinhas de última hora).

Uma dica daqui, uma ideia dali, eis que surge um prato "inovador" na minha cozinha, que nada tem de especial senão a junção de vários ingredientes bem apreciados lá em casa.

Aqui vos deixo uma receita muito prática, saudável, e bem saborosa!

Ingredientes:

- 4 batatas médias (de preferência vermelhas)
- 2 postas de bacalhau (demolhado)
- 2 ovos
- 1 molho de espinafres
- miolo de 1/2 broa de milho
- azeite
- pimenta





Preparação:

Cortam-se as batatas às rodelas grossas e cozem-se juntamente com os ovos. À parte, coze-se também as postas de bacalhau e os espinafres (em separado).
Enquanto isso, esmigalha-se o miolo do pão e reserva-se.

Depois de tudo cozido, liga-se o forno a 170ºC que vai aquecendo enquanto se ultimam os preparativos.....
Escorrem-se os espinafres, salteiam-se em azeite e alho, e reserva-se. Retira-se o bacalhau e lasca-se, reservando também. Descascam-se os ovos e fatiam-se.

Começa-se por colocar as batatas às rodelas no fundo da travessa, por cima os espinafres e o bacalhau lascado polvilhado com pimenta moida (na hora). Por fim, dispõe-se os ovos e a broa, regando tudo com bastante azeite.

Está pronto a levar ao forno, até que a broa fique douradinha.


BOM PROVEITO!

Bolinhos de Laranja

Numa das minhas investidas pela blogosfera culinária, encontrei estes Bolinhos rápidos de laranja que facilmente me tentaram a reproduzir a receita, só faltava uma boa oportunidade.......
Nada melhor do que regozijar alguém que nos é querido, principalmente se estiver em convalescença. E pronto, aproveitando o tempo livre de umas mini-férias, pus mãos à obra e deliciei a minha sogra (e não só) :)

Ingredientes:

- 2 ovos
- 125 gr. de açúcar
- Raspa de uma laranja
- Sumo de uma laranja
- 100 gr. de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 gr. de manteiga derretida
- Açúcar para polvilhar




Preparação:

Numa tigela, batem-se os ovos com o açúcar, a manteiga, a raspa da laranja, a farinha c/fermento em pó, e o sumo da laranja. Bater até ficar tudo bem misturado.
Verte-se a massa em forminhas de silicone, sem encher muito.
Nota: Caso se utilizem formas normais, deve-se untar com manteiga e polvilhar com açúcar.

Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixa-se cozer durante 13 minutos.
Depois de cozidos, abre-se o forno e polvilham-se os bolinhos com açúcar.
Fecha-se o forno e desliga-se, deixando os bolinhos por mais 2 minutos para que o açúcar fique agarrado.

Depois é só desenformar para as forminhas de papel.


BOM PROVEITO!


Resta-me deixar aqui uma palavra de apreço à Sarita por ter partilhado esta fantástica receita, e......... tal como aconteceu com os teus Bolinhos, os meus também evaporaram!