LOMBOS DE SALMÃO COM MOSTARDA

Quando vou às compras aos supermercados, gosto de dar uma espreitadela pelas revistas de culinária que por lá param. E, já há algum tempo, alguns deles lançaram umas revistas próprias, nas quais encontramos algumas receitas e, também, cupões de desconto em vários produtos. Hum....interessante não é?! Para além de ficarmos com receitas novas, temos a possibilidade de poupar dinheiro em diversos produtos. Ah, e o preço da revista é simbólico, quando somarmos o total dos descontos do seu interior.

Pois bem, deixo-vos precisamente uma receita de uma dessas revistas, que só o aspeto saltou-me logo à vista, e quando provada....ficou logo APROVADA! É mais uma receita de peixe, desta vez salmão, e podem fazer à vontade porque a casa não vai ficar a cheirar ao dito peixe.

LOMBOS DE SALMÃO COM MOSTARDA

Ingredientes

- lombos de salmão 

- 1/2 malagueta vermelha

- 3 dentes de alho

- 1 colher (de chá) de açúcar mascavado

- 2 colheres (de sopa) de molho de soja (convém que seja de qualidade)

- 3 colheres (de sopa) de vinagre de sidra

- 3 colheres (de sopa) de azeite

- 1 colher (de chá) de mostarda

- 2 colheres (de sopa) de sementes de sésamo (utilizei brancas e pretas)

- 2 colheres (de sopa) de coentros picados (ou salsa, para quem não gostar)

Preparação

Colocam-se os lombos de salmão num recipiente com a malagueta limpa de sementes, picada em pedaços, e os dentes de alho picados. Junta-se o açúcar mascavado, o molho de soja e o vinagre de sidra, mexendo muito bem, e verte-se por cima do peixe. Deixa-se marinar.
Enquanto isso, vai-se preparando o acompanhamento que, no meu caso, foram batatinhas novas cozidas com a casca (que posteriormente foram ao forno, juntas ao peixe) e legumes salteados.

Dispõem-se os lombos de salmão num pirex, rega-se com um fio de azeite, e leva-se ao forno a 150ºC durante, aproximadamente, 20 minutos (o tempo de ficar cozinhado mas não seco).
Quando estiver pronto, retira-se do forno, barra-se o salmão com mostarda e polvilha-se com sementes de sésamo e coentros picados. Reserva-se.
Deita-se a marinada na frigideira, deixa-se ferver um pouco e verte-se sobre os lombos de salmão.

[na receita original o salmão era cozinhado na frigideira, mas eu achei mais saudável e prático fazê-lo no forno, e digo-vos que não perde nada por isso]

BOM APETITE!

MAIS UMA SEMANA E O REGRESSO DA CHUVA...

Quem viu o belo dia de sol com que fomos presenteados ontem, não acreditava nas previsões meteorológicas para hoje. Tinha planeado uma caminhada pela manhã, e foi tudo dissolvido pela chuva e pelo frio!

Aproveitei então para preparar as encomendas de biscoitos de canela, e ainda consegui fazer uns "coquinhos" para a sobremesa. São muito fáceis de fazer, e é ideal para quem gosta do sabor a côco. 

Já agora, porque não partilhar convosco este docinho??!!

CÔCOS

Ingredientes

- 250 gr. açúcar

- 300 gr. côco ralado

- 50 gr. manteiga

- 6 ovos

- 1 laranja ou 1 limão

Preparação

Mistura-se muito bem o açúcar, o côco e a manteiga. De seguida, misturam-se os ovos inteiros e, por fim, a raspa e o sumo da laranja (ou limão se preferirem).

Mexe-se tudo muito bem e divide-se a massa por forminhas de papel frisado que deverão ser colocadas dentro de formas de inox (próprias para o efeito).

Vai ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante 15/20 minutos (normalmente só deixo 15 minutos, para não ficarem secos).

BOM APETITE!